家庭素菜大全及做法，好吃简单的家常素菜

本文目录一览

1，好吃简单的家常素菜
2，普通炒菜素菜谱大全
3，素食家常菜的简单做法
4，推荐几道家常的素菜
5，素食菜谱谁有
6，全素菜有哪些

1，好吃简单的家常素菜

素炒油麦菜：主料：油麦菜，蒜，姜，辣椒，盐。做法：1.油烧热之后，把蒜，姜，辣椒，放入锅中翻炒一下。 2.把油麦菜放进锅中，炒熟了就可吃了。（别忘了放盐，呵呵！）

好吃简单的家常素菜

2，普通炒菜素菜谱大全

干煸白菜、香辣土豆、

鼎湖上素，罗汉斋，碧绿扒双菇，山水豆腐，银芽炒贵刁--------

http://www.xinshipu.com/shipu/%E7%B4%A0%E8%8F%9C/

普通炒菜素菜谱大全

3，素食家常菜的简单做法

柿子草菇原料：西红柿10只约1000克　油菜叶10片　草菇45 制法：1、将油菜叶治净焯水，捞出抹上香油，摆在盘中； 2、西红柿去皮，切去根部挖出内瓤开口朝下，码在油菜叶上，草菇治净下4成熟的油中略炒，再加料酒、酱油、白糖、素鲜汤、味精煸炒，勾芡后装入西红柿内即可干烧冬笋原料：冬笋尖250克　水发冬菇30克　胡萝卜25克　青豆25克制法：1、冬笋切片，剞十字花刀后切粗长条，冬菇、胡萝卜切丁，郸县豆瓣剁碎，葱姜切末，冬笋、冬菇、胡萝卜丁、青豆下开水中煮透捞出； 2、用葱末呛锅，下豆瓣炒出红油加料酒、素汤、盐、白糖烧来，再投全部原料，烧开后用小火煨10分钟，改中火收汁，至汁尽油清时装盘即成

素食家常菜的简单做法

4，推荐几道家常的素菜

家庭版煎饼粿子主料鸡蛋2个面粉适量辅料葱适量芝麻适量盐适量胡椒粉适量制作步骤 1 主料：鸡蛋、面粉、香葱。 2 面粉里加入适量食盐和胡椒粉，拌匀。 3 分次加入适量清水，边加边搅拌，成较稀的面糊。 4 香葱洗净切成末。 5 不粘锅稍微加热后改小火，刷上一层薄油，舀入一勺面糊，转动锅，铺平锅底，尽量薄一点。 6 待面饼表面开始凝固的时候，磕入一个鸡蛋。 7 用勺子把鸡蛋摊开覆盖住薄面饼。 8 待蛋液即将完全凝固的时候，撒上适量竹芝麻和葱花，煎至熟透即可。（如果煎到蛋液完全干了在撒的话，就不会粘住了，所以要在蛋液体即将完全凝固之前撒上） 9 煎好以后，翻个面放入油条、肉松等等，自己喜欢的食物，卷起来吃，味道特别好。家常素菜菜谱集锦 http://cook.yukuai.com/jcc/ctag/id180/new/p6.html

吵空心菜

5，素食菜谱谁有

没有菜谱的，是根本不需要

素食菜谱：外烩席菜类 (由无尽灯居士整理提供）燕窝蜜莲【材料】：燕窝半两 A料：红棘20个冰糖5两莲子（生鲜）半斤甘杞1两【作法】：1．将窝燕窝洗净泡水两小时备用。2．炖锅放适量的水加材料A，用电锅炖1小时即可。香酥腰花【材料】：香菇15朵A料：玉粉牙签 B料：姜丝九层塔砂糖酱油味素香油【作法】：1．香菇泡软去头，水挤乾，用刀切内十字形用牙签固定形体再沾玉米粉（不可太多）第一次连牙签炸定形，然后把牙签拿掉再炸第二次备用。2．锅热倒入1匙油将材料B，顺序倒入，加水少许用小火慢慢熬成黏性。再将作法1的成品倒入锅中拌匀即可。注：糖要多一些与酱配合团圆如意【材料】：油皮材料 A料：高筋面粉一斤沙拉油4两水5两糖3两 B料：酥皮材料低筋面粉一斤沙拉油8两C料：绿豆沙或红豆沙【作法】：1．材料A、B各拌匀备用。 2．材料A成品一两，材料B成品半两，混合在一起用工具压扁，中间包绿豆沙或红豆沙皆可，作成圆形，用中温炸成金黄色即可。湖底浮金【材料】A料：燕窝半两韩国松茸（半罐）香菇10朵 B料：人参1条盐味素香油【作法】：1．香菇泡软洗净，用中温油炸成金黄色备用。 2．燕窝泡软洗净备用。 3．韩国松茸切片备用。 4．锅中倒入适量水，加作法1．2．3．再加材料B蒸1小时即可。百莲呈祥【材料】：香菇10朵百叶10片发菜少许A料：莲子4两红枣4粒当归2片 B料：味素盐香油【作法】： 1．香菇泡软洗净爆香，百叶切片爆香备用。 2．发菜洗净备用。 3．锅热倒入适量的水煮沸后加材料A再加作法1和2及材料B蒸60分钟即可。五花八门【材料】：花生去皮1碗再来米3分之1碗玉米粉香油A料：香菇10朵黑枣10粒白果10粒红萝卜6粒毛豆1两B料：素蚝油糖味素盐 C料：太白粉水【作法】： 1．花生和再来米浸水四小时后滤乾加3碗水，用果汁机打碎，再用纱布过滤倒入锅中用小火煮沸加味素、盐、玉米粉、勾芡（不可太浓）倒中碗蒸10分钟扣入盘中备用。 2．锅热倒2匙油加材料A炒2分钟加适量水煮沸再加材料B拌仁，续加材料C勾芡倒入盘中加少许香油即可。透心凉【材料】A料：蛋黄8个柳橙汁5瓶（大瓶）柠檬1个樱桃10个（罐头）冰块半斤蜂蜜少许【作法】： 1．蛋黄打拌匀备用。 2．柠檬榨汁备用。 3．樱桃开罐取出樱桃，将汁留下备用。 4．将柳橙汁倒入器皿中加作法1．2．3．拌匀加冰块即可。西湖发菜【材料】：辣椒糖黑醋发菜2钱A料：香菇3朵桶笋丝3两红萝卜少许姜丝少许金菇2两凤梨2两 B料：味素盐清醋太白粉香油 C料：芹菜香菜【作法】：材料均切丝 1．用盐水将发菜洗净切断备用。 2．香菇泡软切丝、爆香、辣椒、糖、黑醋、将材料A和作法1顺序下锅炒3分钟加适量水煮沸后加材料B太白粉勾芡要上桌时洒上材料C即可。寿比南山【材料】：香菇头2两 A料：蛋4粒味素盐全脂牛奶粉两大匙 B料：味素盐姜丝香油【作法】： 1．香菇头洗净水净乾，压扁加材料A拌匀置30分钟后再用蒸笼蒸30 分钟备用。 2．锅放适量水加材料B，加作法1放入蒸笼再蒸40分钟即可。紫衣玉竹【材料】：香菇20朵白芝麻半两A料：面粉1汤匙太白粉5汤匙 B料：五香粉少许酱油1汤匙酱油膏1汤匙糖3汤匙味素少许【作法】： 1．香菇泡软洗净去蒂水挤乾，剪成条状备用。2．白芝麻炒熟备用。 3．将作法1加材料A拌匀备用。 4．锅热倒入适量的油将作法3炸两次到香脆备用。 5．锅热倒入1匙油，油热后加材料B及半碗水，煮成黏性后加作法4拌匀撒下白芝麻即可。耳目一新【材料】：黄耳半两香菇10朵松茸半罐红萝卜少许素蚝油味素糖沙拉油A料：太白粉水B料：青江菜味素盐香油【作法】： 1．把黄耳洗净泡软备用。2．香菇泡软洗净切成圆形后爆香。 3．热锅后倒入两匙油将作法1．2和松茸、红萝卜加蚝油炒两分钟后加少量水（以蚝油味为主，如味道不够再依个人口味加减之）加味素及糖再加材料A勾芡即可。注：如果把成品用胶膜覆盖，蒸大约半小时后更可口。把青江菜煮熟捞起加材料B排在盘边。灵瑞华香【材料】：香菇15朵 A料：蕃茄酱味素糖蕃薯粉 B料：辣椒糖黑醋生笋1支草菇腿6支红萝卜6片山东白菜茎2两盐味素甜豆四季绿色蔬菜C料：太白粉水香油【作法】：1．香菇泡软去头，水挤乾，用剪刀剪圆成条形再把材料A拌匀用中温油炸二次备用。 2．锅热倒入两匙油把材料B作法1炒两分钟加适量水到沸再盛起备用。 3．锅热后倒入1匙油把作法2煮成品后倒入锅中煮沸后再加材料C勾芡，洒点香油即可。一线牵【材料】：黄面线4两香菇5朵 A料：香菇头1两辣椒糖黑醋山东白菜6两草菇2两红萝卜1两蛋1粒（先爆香酥）B料：味素太白粉水香油胡椒粉盐少许 C料：香菜芹菜【作法】： 1．面线切5公分长先泡水备用。 2．香菇头泡软挤乾压扁加蛋，盐，味素，糖拌匀先爆香备用。 3．香菇泡软切丝爆香。将材料A顺序倒入锅中炒3分钟加适量水再加作法1．2倒入锅中煮沸10分钟后加材料B拌匀再勾芡（此道菜要有胡椒味）要上桌前洒上材料C即可。群星拱月【材料】：A料：乾豆皮面粉豆包二片香菇5朵金菇4两红萝卜2两 B料：玉桂粉五香胡椒粉香油素蚝油 C料：味素盐糖 D料：味素盐糖沙拉油【作法】：材料均切丝1．香菇泡软洗净切丝爆香，豆包先用中温油炸成金黄色后切丝备用。2．锅热倒入两匙油加材料B再顺序倒入材料A及作法1加材料C拌匀置凉后再用豆皮包成条状后用牙签固定备用。 3．将面粉加适量水加材料D拌匀用中温油把作法2的成品沾夹作法3炸成黄色即可。六色串烧【材料】：A料：香菇头15块蒟蒻丸15粒白果15粒青椒15块红萝卜15片洋菇15粒 B料：蛋面粉味素盐少许糖 C料：蕃薯粉蕃茄酱胡椒粉【作法】： 1．青椒、红萝卜、洋菇洗净切方块备用。 2．用大牙签把材料A作成一串串备用。 3．材料B加适量水拌匀，再将作法2沾上蕃薯粉用中温油炸成金黄色，再洒上胡椒粉与蕃茄酱即可。

6，全素菜有哪些

1西兰花烧豆腐原料：西兰花、豆腐（用盐水豆腐，不用嫩豆腐）做法： 1、西兰花洗净切成小朵；豆腐切块；红椒切段。 2、起锅热油，豆腐用小火煎略黄，盛出备用；西兰花用滚水焯片刻，捞出，控干水备用。 3、用锅中剩下的一点油爆香姜片，将红椒翻炒，再依次倒入西兰花、豆腐，轻轻翻炒几下，用盐、胡椒粉、蘑菇精调味，最后勾簿欠即可。 2蕃茄炒冻豆腐原料：蕃茄、冻豆腐做法： 1、平时豆腐放冷冻室冻硬，吃时解冻，注意，解冻后要捏去水，撕小块；蕃茄洗净切块。 2、起锅热油，爆香姜末，倒入蕃茄翻炒，加少许盐，待炒出蕃茄酱汁状后，放入冻豆腐继续翻炒，并加蘑菇精调味即可出锅。提醒： 1、冻豆腐解冻后一定要挤去水份，否则做出来的菜有汤汁，就不好吃了。 2、炒蕃茄一定要加盐才易出水成蕃茄汁，而且这道菜一定要炒成蕃茄汁状才好吃。 3东坡豆腐料：豆腐、竹笋、香菇做法： 1、豆腐切大块，放入面粉、盐调制的面糊中挂糊，再放入油锅中炸至金黄色，捞出，控干油； 2、另起锅热油，爆香姜丝，倒入笋和香菇翻炒，用盐 4.西芹腰果百合原料：西芹、百合、腰果、枸杞（嗯？上图怎么没看到枸杞，不过加上肯定会更好看的）味型：咸鲜清淡做法：（1）西芹洗净削皮，切成菱形块；百合掰开洗净；腰果用油炸熟备用；（2）起锅烧水，水滚后加入西芹、枸杞，烧烫即可捞出备用；另起锅热油少许，倒入西芹、百合、枸杞，加盐、蘑菇精、少许水，翻炒几下，用少许水淀粉勾芡，淋如几滴香油即可。 5土豆炖番瓜原料：土豆、番瓜、大豆蛋白、青红椒做法： 1、土豆、番瓜去皮，切块；大豆蛋白用水泡软后挤干水分，切块；青红椒切段。 2、起锅热油，爆香姜丝，先放入土豆块翻炒几下后，加少许水，盖上盖子焖五分钟左右。 3、再放番瓜和大豆蛋白，并加酱油、盐、咖喱油，翻炒均匀，再次加入适量水（一次不能太多，否则会让菜失去香味），并盖上盖子继续焖至土豆和番瓜都熟透为止（喜欢烂烂的，就多煮些时间，中间如果烧干了就加水），快出锅前，放青红椒、蘑菇精，翻炒均匀，待锅中剩下少许汤汁后，出锅。 6香椿豆腐原料：豆腐、香椿酱（具体说是泡在菜籽油里的香椿，好象还不算是酱，暂时先这么叫吧）、素蚝油做法： 1、豆腐切片，用少许油煎至两面金黄，取出盛盘。 2、另起锅，将香椿连菜籽油一起倒入锅中，再加入素蚝油、少许水一起煮沸，煮成香椿酱汁。 3、将酱汁淋在煎好的豆腐上即可。 7清炒黄豆芽原料：黄豆芽、少许香菜做法： 1、豆芽洗净，摘去小尾巴，放入滚水中焯半分钟，过凉水，控干水份。香菜切段备用。 2、起锅热少许油，爆香姜末，倒入黄豆芽快速翻炒，中间淋一点点水，并用盐、蘑菇精调味，待水收干后即可出锅，装盘时拌入香菜即可。 8香干豆腐原料：豆腐、香菇、枸杞、姜调味料：干辣椒、花椒粒、孜然粉、咖喱粉、紫苏、香菜做法： 1、豆腐切小块，用油略煎一下备用。 2、起锅热油，放入干辣椒、花椒与豆腐一起翻炒， 3、再放入香菇、枸杞、姜片并加酱油、蘑菇精、孜然粉、咖喱粉、紫苏叶和少许水炖。 4、等水不多时加香菜出锅。 9霉干菜烧茄子原料：茄子、霉干菜、红尖椒做法： 1、茄子切成一厘米宽、三厘米长的条状，略挤干水份，放入油中炸至软，捞出，控干油；霉干菜用水泡开，洗净后，挤干水份；红尖椒切丝。 2、起锅热油，爆姜丝，放入霉干菜和红尖椒翻炒，炒至霉干菜变软后，再倒入茄子，并淋上酱油，用酱油的汁焖着茄子和霉干菜，使其入味，最后加蘑菇精即可出锅。 10香菇炒土豆条原料：土豆（也叫马铃薯）、香菇、青红椒做法： 1、土豆切成略粗的条（比较易熟，而且香）；香菇切成簿片；青红椒切成丝。 2、起锅热少许油，将土豆条煎至七、八成熟，加入香菇翻炒，同时淋少许酱油和水，快熟时放入青红椒丝，并用盐、蘑菇精调味即可。 11腰果玉米粒做法： 1、玉米煮熟后剥粒；黄瓜和胡萝卜连皮切成丁。 2、腰果略用油炸一下，控干后备用。 3、起锅热少许油，爆香姜末，先倒入胡萝卜丁炒至七、八成熟后，再放入玉米粒、腰果、黄瓜丁翻炒，最后用盐、蘑菇精调味即可。 12 椒盐茄盒原料：茄子、土豆、香菇、马蹄（也叫荸荠）、大豆蛋白做法： 1、茄子洗净去蒂，横切成两刀一断的厚片（如下图，如果买的茄子比较细，就斜着切成椭圆片） 2、茄盒馅料的做法： 1）土豆煮熟去皮压成细泥；香菇、马蹄洗净切细碎；大豆蛋白泡软挤干水分切碎。 2）将香菇和大豆蛋白用油炒香，拌入土豆泥、马蹄，用盐、蘑菇精调味。 3、将适量馅料夹入茄盒内，如图 4、调制面糊：面粉和生粉按4：1比例，加少许发酵粉、适量水，调成面糊。 5、油烧至六成热，将茄盒裹上面糊，放入油中炸到略黄色，捞出，控干油，装碟。 6、吃时，可洒上椒盐，或另外调自己喜欢的汁淋上即可。 13芦笋炒百合原料：新鲜芦笋、百合、番瓜、红尖椒（不喜吃辣的可不放）做法： 1、芦笋、番瓜均切成一寸长条；百合洗净；红尖椒切成细条。 2、芦笋、百合焯水，一放入开水即可捞出，放入凉水（主要是断生即可）。 3、起锅热油，爆香姜丝，放入番瓜条翻炒，并加少量水略煮，待番瓜八成熟时，放入焯好的芦笋、百合、红尖椒一起翻炒，用盐、糖、蘑菇精调味，勾欠后即可出锅。 14 重庆地三鲜原料：土豆、茄子、红尖椒做法：1、土豆、茄子切滚刀块；红尖椒切段2、起锅热油，将土豆和茄子煎至金黄色。3、放入尖椒，与炸好的土豆、茄子一起翻炒，并加入豆豉、咖喱粉、花椒粉、酱油、蘑菇精调味，即可出锅。 15炒三色蔬原料：茭白、紫椰菜、尖椒做法： 1、茭白切滚刀块、紫椰菜、尖椒切段 2、起锅热油，爆香姜丝，放入茭白翻炒，淋入少许水以防茭白炒焦。翻炒至茭白熟时，加入尖椒和紫椰菜，略炒几下，并用盐、蘑菇精调味，炒匀后出锅。提示：这道菜要炒得脆才爽口。 16红烧板栗原料：板栗、茭白、大豆蛋白、红菜椒做法： 1、用刀把每个板栗切一小口（切破栗子皮即可），锅内加水，放入栗子，把皮煮软，过凉水，把栗子皮剥下。 2、茭白切滚刀块；大豆蛋白用水泡软，挤干水份；红菜椒切块。 3、栗子、大豆蛋白和茭白分别用油炸过备用。 4、起锅热少许油，爆香姜丝，依次放入红菜椒和上述三种材料翻炒，加入酱油、白糖、蘑菇精，添加适量水，水滚后，用小火焖五分钟左右，勾欠，即可出锅。 17清蒸白玉佛手原料：豆腐1块、大白菜叶4片、荸荠6个、香菇3朵、胡萝卜半条、芹菜2棵做法： 1、大白菜叶洗净、烫熟；香菇用水泡软后切末；荸荠与胡萝卜分别去皮后洗净，切末；芹菜切末备用。 2、豆腐捣成泥状，加入切末的以上材料，并用盐、蘑菇精、少许胡椒粉调味，搅拌均匀后做成馅料，分成4等份。 3、取一片大白菜铺平，撒少许粉欠，将馅料放在大白菜上，包卷起来，放在盘子（盘子事先抹少许油，以免粘上） 4、将做好的白菜卷连盘子一起放入蒸锅里蒸约30分钟取出，把盘中的汤汁倒出，用少许粉欠勾欠后淋在菜卷上即可。 18青椒豆腐泡原料：豆腐泡（也叫油豆腐）、青菜椒、干辣椒做法： 1、买回来的豆腐泡用水冲洗一下，如果是大的，就一分二，如果是小的就直接用；青菜椒切块。 2、起锅热油，放入几个干辣椒和菜椒爆炒，再放入豆腐泡翻炒几下后再用盐、蘑菇精调味，即可出锅。提示：这道菜最后还可以勾欠，色泽会更好看，这次做的没有。 19糖醋苦瓜原料：苦瓜、红尖椒做法：1、苦瓜去蒂切成两半，去籽洗净后切成簿片，加少许盐腌一下，除去水分；红尖椒切成小段。2、起锅热油，倒入苦瓜片用旺火爆炒2分钟，出锅装碟。3、另起锅热少许油，加入姜末、辣椒段，爆香，倒入炒过的苦瓜片，淋上少许酱油、盐、白糖、醋，用旺火煸炒2分钟，即可出锅。提醒：苦瓜片一定要用旺火爆炒。关于苦瓜：1、苦瓜虽苦，却不会把苦味传给其它的菜。2、有降血糖作用，是糖尿病患者理想的食疗食物。3、经常食用可提高人体免疫能力。

川菜味型多样，有百菜百味，一菜一格的美誉。可以说任何荤素菜都可做凉菜，只要你把川菜的所有味型都掌握，就可以做到了，（例如鱼香味型，可以做鱼香茄子，可以炒鱼香肉丝，鱼香虾仁等等）（麻辣味型：麻辣牛肉，麻辣豆精，麻辣小龙虾，等等等.................）常用的川味凉菜味型：红油味，鱼香味，麻酱喂，麻辣味，酸辣味，椒麻味，蒜泥味，五香味，椒盐味，陈皮味，怪味，香油味，芥末味，糖醋味,盐水味，山椒味，姜汁味。等等...川味热菜味型：鱼香味，家常味，豆瓣味，麻辣味，香辣味，糖醋味，姜汁味，酸辣味，蒜泥味，茄汁味，荔枝味，咸鲜味，酱汁味，椒盐味，等等.. 川菜味型就像是一个装菜的容器，把准备好的原料选一个适合他的容器（味型）放在这个容器里就可以了。如果要把川菜的凉素菜挨个写出来，可今天晚上一晚夜写不晚哦