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家庭素菜大全及做法,好吃简单的家常素菜

来源:整理 时间:2025-07-22 19:15:53 编辑:想念水果 手机版

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1,好吃简单的家常素菜

素炒油麦菜:主料:油麦菜,蒜,姜,辣椒,盐。 做法:1.油烧热之后,把蒜,姜,辣椒,放入锅中翻炒一下。 2.把油麦菜放进锅中,炒熟了就可吃了。(别忘了放盐,呵呵!)

好吃简单的家常素菜

2,普通炒菜素菜谱大全

干煸白菜、香辣土豆、
鼎湖上素,罗汉斋,碧绿扒双菇,山水豆腐,银芽炒贵刁--------
http://www.xinshipu.com/shipu/%E7%B4%A0%E8%8F%9C/

普通炒菜素菜谱大全

3,素食家常菜的简单做法

柿子草菇 原料:西红柿10只约1000克 油菜叶10片 草菇45 制法:1、将油菜叶治净焯水,捞出抹上香油,摆在盘中; 2、西红柿去皮,切去根部挖出内瓤开口朝下,码在油菜叶上,草菇治净下4成熟的油中略炒,再加料酒、酱油、白糖、素鲜汤、味精煸炒,勾芡后装入西红柿内即可 干烧冬笋 原料:冬笋尖250克 水发冬菇30克 胡萝卜25克 青豆25克 制法:1、冬笋切片,剞十字花刀后切粗长条,冬菇、胡萝卜切丁,郸县豆瓣剁碎,葱姜切末,冬笋、冬菇、胡萝卜丁、青豆下开水中煮透捞出; 2、用葱末呛锅,下豆瓣炒出红油加料酒、素汤、盐、白糖烧来,再投全部原料,烧开后用小火煨10分钟,改中火收汁,至汁尽油清时装盘即成

素食家常菜的简单做法

4,推荐几道家常的素菜

家庭版煎饼粿子 主料 鸡蛋2个面粉适量 辅料 葱适量芝麻适量盐适量胡椒粉适量 制作步骤 1 主料:鸡蛋、面粉、香葱。 2 面粉里加入适量食盐和胡椒粉,拌匀。 3 分次加入适量清水,边加边搅拌,成较稀的面糊。 4 香葱洗净切成末。 5 不粘锅稍微加热后改小火,刷上一层薄油,舀入一勺面糊,转动锅,铺平锅底,尽量薄一点。 6 待面饼表面开始凝固的时候,磕入一个鸡蛋。 7 用勺子把鸡蛋摊开覆盖住薄面饼。 8 待蛋液即将完全凝固的时候,撒上适量竹芝麻和葱花,煎至熟透即可。(如果煎到蛋液完全干了在撒的话,就不会粘住了,所以要在蛋液体即将完全凝固之前撒上) 9 煎好以后,翻个面放入油条、肉松等等,自己喜欢的食物,卷起来吃,味道特别好。 家常素菜菜谱集锦 http://cook.yukuai.com/jcc/ctag/id180/new/p6.html
吵空心菜

5,素食 菜谱谁有

没有菜谱的,是根本不需要
素食菜谱:外烩席菜类 (由无尽灯居士整理提供)燕窝蜜莲【材料】: 燕窝半两 A料:红棘20个 冰糖5两 莲子(生鲜)半斤 甘杞1两【作法】:1.将窝燕窝洗净泡水两小时备用。2.炖锅放适量的水加材料A,用电锅炖1小时即可。香酥腰花【材料】:香菇15朵A料:玉粉 牙签 B料:姜丝九层塔 砂糖 酱油味素香油【作法】:1.香菇泡软去头,水挤乾,用刀切内十字形用牙签固定形体再沾玉米粉(不可太多)第一次连牙签炸定形,然后把牙签拿掉再炸第二次备用。2.锅热倒入1匙油将材料B,顺序倒入,加水少许用小火慢慢熬成黏性。再将作法1的成品倒入锅中拌匀即可。注:糖要多一些与酱配合团圆如意【材料】:油皮材料 A料:高筋面粉一斤 沙拉油4两水5两糖3两 B料:酥皮材料 低筋面粉一斤沙拉油8两C料:绿豆沙或红豆沙【作法】:1.材料A、B各拌匀备用。 2.材料A成品一两,材料B成品半两,混合在一起用工具压扁,中间包 绿豆沙或红豆沙皆可,作成圆形,用中温炸成金黄色即可。湖底浮金【材料】A料:燕窝半两 韩国松茸(半罐) 香菇10朵 B料:人参1条 盐味素香油【作法】:1.香菇泡软洗净,用中温油炸成金黄色备用。 2.燕窝泡软洗净备用。 3.韩国松茸切片备用。 4.锅中倒入适量水,加作法1.2.3.再加材料B蒸1小时即可。百莲呈祥【材料】:香菇10朵 百叶10片 发菜少许A料:莲子4两 红枣4粒 当归2片 B料:味素 盐 香油【作法】: 1.香菇泡软洗净爆香,百叶切片爆香备用。 2.发菜洗净备用。 3.锅热倒入适量的水煮沸后加材料A再加作法1和2及材料B蒸60分 钟即可。 五花八门【材料】:花生去皮1碗 再来米3分之1碗 玉米粉 香油A料:香菇10朵 黑枣10粒白果10粒 红萝卜6粒 毛豆1两B料:素蚝油 糖 味素 盐 C料:太白粉 水【作法】: 1.花生和再来米浸水四小时后滤乾加3碗水,用果汁机打碎,再用纱布 过滤倒入锅中用小火煮沸加味素、盐、玉米粉、勾芡(不可太浓)倒 中碗蒸10分钟扣入盘中备用。 2.锅热倒2匙油加材料A炒2分钟加适量水煮沸再加材料B拌仁,续加 材料C勾芡倒入盘中加少许香油即可。透心凉【材料】A料:蛋黄8个 柳橙汁5瓶(大瓶) 柠檬1个 樱桃10个(罐头) 冰块半斤 蜂蜜少许【作法】: 1.蛋黄打拌匀备用。 2.柠檬榨汁备用。 3.樱桃开罐取出樱桃,将汁留下备用。 4.将柳橙汁倒入器皿中加作法1.2.3.拌匀加冰块即可。西湖发菜【材料】:辣椒 糖 黑醋 发菜2钱A料:香菇3朵 桶笋丝3两 红萝卜少许 姜丝少许 金菇2两 凤梨2两 B料:味素 盐 清醋 太白粉 香油 C料:芹菜 香菜【作法】:材料均切丝 1.用盐水将发菜洗净切断备用。 2.香菇泡软切丝、爆香、辣椒、糖、黑醋、将材料A和作法1顺序下锅炒3分钟加适量水煮沸后加材料B太白粉勾芡要上桌时洒上材料C即 可。 寿比南山【材料】:香菇头2两 A料:蛋4粒 味素 盐 全脂牛奶粉两大匙 B料:味素 盐 姜丝 香油【作法】: 1.香菇头洗净水净乾,压扁加材料A拌匀置30分钟后再用蒸笼蒸30 分钟备用。 2.锅放适量水加材料B,加作法1放入蒸笼再蒸40分钟即可。 紫衣玉竹【材料】:香菇20朵 白芝麻半两A料:面粉1汤匙 太白粉5汤匙 B料:五香粉少许 酱油1汤匙 酱油膏1汤匙 糖3汤匙 味素少许【作法】: 1.香菇泡软洗净去蒂水挤乾,剪成条状备用。2.白芝麻炒熟备用。 3.将作法1加材料A拌匀备用。 4.锅热倒入适量的油将作法3炸两次到香脆备用。 5.锅热倒入1匙油,油热后加材料B及半碗水,煮成黏性后加作法4拌匀撒下白芝麻即可。耳目一新【材料】:黄耳半两 香菇10朵 松茸半罐 红萝卜少许 素蚝油 味素 糖 沙拉油A料:太白粉 水B料:青江菜 味素 盐 香油【作法】: 1.把黄耳洗净泡软备用。2.香菇泡软洗净切成圆形后爆香。 3.热锅后倒入两匙油将作法1.2和松茸、红萝卜加蚝油炒两分钟后加 少量水(以蚝油味为主,如味道不够再依个人口味加减之)加味素及 糖再加材料A勾芡即可。注:如果把成品用胶膜覆盖,蒸大约半小时后更可口。把青江菜煮熟捞起加材料B排在盘边。灵瑞华香【材料】:香菇15朵 A料:蕃茄酱 味素 糖 蕃薯粉 B料:辣椒 糖 黑醋 生笋1支 草菇腿6支 红萝卜6片 山东白菜茎2两 盐 味素 甜豆 四季绿色蔬菜C料:太白粉 水 香油【作法】:1.香菇泡软去头,水挤乾,用剪刀剪圆成条形再把材料A拌匀用中温油 炸二次备用。 2.锅热倒入两匙油把材料B作法1炒两分钟加适量水到沸再盛起备用。 3.锅热后倒入1匙油把作法2煮成品后倒入锅中煮沸后再加材料C勾芡 ,洒点香油即可。一线牵【材料】:黄面线4两 香菇5朵 A料:香菇头1两 辣椒 糖 黑醋 山东白菜6两 草菇2两 红萝卜1两 蛋1粒(先爆香酥)B料:味素 太白粉 水 香油 胡椒粉 盐少许 C料:香菜 芹菜【作法】: 1.面线切5公分长先泡水备用。 2.香菇头泡软挤乾压扁加蛋,盐,味素,糖拌匀先爆香备用。 3.香菇泡软切丝爆香。将材料A顺序倒入锅中炒3分钟加适量水再加作 法1.2倒入锅中煮沸10分钟后加材料B拌匀再勾芡(此道菜要有 胡椒味)要上桌前洒上材料C即可。 群星拱月【材料】:A料:乾豆皮 面粉 豆包二片 香菇5朵 金菇4两 红萝卜2两 B料:玉桂粉 五香胡椒粉 香油 素蚝油 C料:味素盐 糖 D料:味素盐 糖 沙拉油【作法】:材料均切丝1.香菇泡软洗净切丝爆香,豆包先用中温油炸成金黄色后切丝备用。2.锅热倒入两匙油加材料B再顺序倒入材料A及作法1加材料C拌匀置 凉后再用豆皮包成条状后用牙签固定备用。 3.将面粉加适量水加材料D拌匀用中温油把作法2的成品沾夹作法3炸 成黄色即可。 六色串烧【材料】:A料:香菇头15块 蒟蒻丸15粒 白果15粒 青椒15块 红萝卜15片 洋菇15粒 B料:蛋 面粉 味素 盐少许 糖 C料:蕃薯粉 蕃茄酱 胡椒粉【作法】: 1.青椒、红萝卜、洋菇洗净切方块备用。 2.用大牙签把材料A作成一串串备用。 3.材料B加适量水拌匀,再将作法2沾上蕃薯粉用中温油炸成金黄色, 再洒上胡椒粉与蕃茄酱即可。

6,全素菜有哪些

1西兰花烧豆腐 原料:西兰花、豆腐(用盐水豆腐,不用嫩豆腐) 做法: 1、西兰花洗净切成小朵;豆腐切块;红椒切段。 2、起锅热油,豆腐用小火煎略黄,盛出备用;西兰花用滚水焯片刻,捞出,控干水备用。 3、用锅中剩下的一点油爆香姜片,将红椒翻炒,再依次倒入西兰花、豆腐,轻轻翻炒几下,用盐、胡椒粉、蘑菇精调味,最后勾簿欠即可。 2蕃茄炒冻豆腐 原料:蕃茄、冻豆腐 做法: 1、平时豆腐放冷冻室冻硬,吃时解冻,注意,解冻后要捏去水,撕小块;蕃茄洗净切块。 2、起锅热油,爆香姜末,倒入蕃茄翻炒,加少许盐,待炒出蕃茄酱汁状后,放入冻豆腐继续翻炒,并加蘑菇精调味即可出锅。 提醒: 1、冻豆腐解冻后一定要挤去水份,否则做出来的菜有汤汁,就不好吃了。 2、炒蕃茄一定要加盐才易出水成蕃茄汁,而且这道菜一定要炒成蕃茄汁状才好吃。 3东坡豆腐 料:豆腐、竹笋、香菇 做法: 1、豆腐切大块,放入面粉、盐调制的面糊中挂糊,再放入油锅中炸至金黄色,捞出,控干油; 2、 另起锅热油,爆香姜丝, 倒入笋和香菇翻炒,用盐 4.西芹腰果百合 原料:西芹、百合、腰果、枸杞(嗯?上图怎么没看到枸杞,不过加上肯定会更好看的) 味型:咸鲜清淡 做法:(1)西芹洗净削皮,切成菱形块;百合掰开洗净;腰果用油炸熟备用; (2)起锅烧水,水滚后加入西芹、枸杞,烧烫即可捞出备用;另起锅热油少许,倒入西芹、百合、枸杞,加盐、蘑菇精、少许水,翻炒几下,用少许水淀粉勾芡,淋如几滴香油即可。 5土豆炖番瓜 原料:土豆、番瓜、大豆蛋白、青红椒 做法: 1、土豆、番瓜去皮,切块;大豆蛋白用水泡软后挤干水分,切块;青红椒切段。 2、起锅热油,爆香姜丝,先放入土豆块翻炒几下后,加少许水,盖上盖子焖五分钟左右。 3、再放番瓜和大豆蛋白,并加酱油、盐、咖喱油,翻炒均匀,再次加入适量水(一次不能太多,否则会让菜失去香味),并盖上盖子继续焖至土豆和番瓜都熟透为止(喜欢烂烂的,就多煮些时间,中间如果烧干了就加水),快出锅前,放青红椒、蘑菇精,翻炒均匀,待锅中剩下少许汤汁后,出锅。 6香椿豆腐 原料:豆腐、香椿酱(具体说是泡在菜籽油里的香椿,好象还不算是酱,暂时先这么叫吧)、素蚝油 做法: 1、豆腐切片,用少许油煎至两面金黄,取出盛盘。 2、另起锅,将香椿连菜籽油一起倒入锅中,再加入素蚝油、少许水一起煮沸,煮成香椿酱汁。 3、将酱汁淋在煎好的豆腐上即可。 7清炒黄豆芽 原料:黄豆芽、少许香菜 做法: 1、豆芽洗净,摘去小尾巴,放入滚水中焯半分钟,过凉水,控干水份。香菜切段备用。 2、起锅热少许油,爆香姜末,倒入黄豆芽快速翻炒,中间淋一点点水,并用盐、蘑菇精调味,待水收干后即可出锅,装盘时拌入香菜即可。 8香干豆腐 原料:豆腐、香菇、枸杞、姜 调味料:干辣椒、花椒粒、孜然粉、咖喱粉、紫苏、香菜 做法: 1、豆腐切小块,用油略煎一下备用。 2、起锅热油,放入干辣椒、花椒与豆腐一起翻炒, 3、再放入香菇、枸杞、姜片并加酱油、蘑菇精、孜然粉、咖喱粉、紫苏叶和少许水炖。 4、等水不多时加香菜出锅。 9霉干菜烧茄子 原料:茄子、霉干菜、红尖椒 做法: 1、茄子切成一厘米宽、三厘米长的条状,略挤干水份,放入油中炸至软,捞出,控干油;霉干菜用水泡开,洗净后,挤干水份;红尖椒切丝。 2、起锅热油,爆姜丝,放入霉干菜和红尖椒翻炒,炒至霉干菜变软后,再倒入茄子,并淋上酱油,用酱油的汁焖着茄子和霉干菜,使其入味,最后加蘑菇精即可出锅。 10香菇炒土豆条 原料:土豆(也叫马铃薯)、香菇、青红椒 做法: 1、土豆切成略粗的条(比较易熟,而且香);香菇切成簿片;青红椒切成丝。 2、起锅热少许油,将土豆条煎至七、八成熟,加入香菇翻炒,同时淋少许酱油和水,快熟时放入青红椒丝,并用盐、蘑菇精调味即可。 11腰果玉米粒 做法: 1、玉米煮熟后剥粒;黄瓜和胡萝卜连皮切成丁。 2、腰果略用油炸一下,控干后备用。 3、起锅热少许油,爆香姜末,先倒入胡萝卜丁炒至七、八成熟后,再放入玉米粒、腰果、黄瓜丁翻炒,最后用盐、蘑菇精调味即可。 12 椒盐茄盒 原料:茄子、土豆、香菇、马蹄(也叫荸荠)、大豆蛋白 做法: 1、茄子洗净去蒂,横切成两刀一断的厚片(如下图,如果买的茄子比较细,就斜着切成椭圆片) 2、茄盒馅料的做法: 1)土豆煮熟去皮压成细泥;香菇、马蹄洗净切细碎;大豆蛋白泡软挤干水分切碎。 2)将香菇和大豆蛋白用油炒香,拌入土豆泥、马蹄,用盐、蘑菇精调味。 3、将适量馅料夹入茄盒内,如图 4、调制面糊:面粉和生粉按4:1比例,加少许发酵粉、适量水,调成面糊。 5、油烧至六成热,将茄盒裹上面糊,放入油中炸到略黄色,捞出,控干油,装碟。 6、吃时,可洒上椒盐,或另外调自己喜欢的汁淋上即可。 13芦笋炒百合 原料:新鲜芦笋、百合、番瓜、红尖椒(不喜吃辣的可不放) 做法: 1、芦笋、番瓜均切成一寸长条;百合洗净;红尖椒切成细条。 2、芦笋、百合焯水,一放入开水即可捞出,放入凉水(主要是断生即可)。 3、起锅热油,爆香姜丝,放入番瓜条翻炒,并加少量水略煮,待番瓜八成熟时,放入焯好的芦笋、百合、红尖椒一起翻炒,用盐、糖、蘑菇精调味,勾欠后即可出锅。 14 重庆地三鲜 原料:土豆、茄子、红尖椒 做法:1、土豆、茄子切滚刀块;红尖椒切段2、起锅热油,将土豆和茄子煎至金黄色。3、放入尖椒,与炸好的土豆、茄子一起翻炒,并加入豆豉、咖喱粉、花椒粉、酱油、蘑菇精调味,即可出锅。 15炒三色蔬 原料:茭白、紫椰菜、尖椒 做法: 1、茭白切滚刀块、紫椰菜、尖椒切段 2、起锅热油,爆香姜丝,放入茭白翻炒,淋入少许水以防茭白炒焦。翻炒至茭白熟时,加入尖椒和紫椰菜,略炒几下,并用盐、蘑菇精调味,炒匀后出锅。 提示: 这道菜要炒得脆才爽口。 16红烧板栗 原料:板栗、茭白、大豆蛋白、红菜椒 做法: 1、用刀把每个板栗切一小口(切破栗子皮即可),锅内加水,放入栗子,把皮煮软,过凉水,把栗子皮剥下。 2、茭白切滚刀块;大豆蛋白用水泡软,挤干水份;红菜椒切块。 3、栗子、大豆蛋白和茭白分别用油炸过备用。 4、起锅热少许油,爆香姜丝,依次放入红菜椒和上述三种材料翻炒,加入酱油、白糖、蘑菇精,添加适量水,水滚后,用小火焖五分钟左右,勾欠,即可出锅。 17清蒸白玉佛手 原料:豆腐1块、大白菜叶4片、荸荠6个、香菇3朵、胡萝卜半条、芹菜2棵 做法: 1、大白菜叶洗净、烫熟;香菇用水泡软后切末;荸荠与胡萝卜分别去皮后洗净,切末;芹菜切末备用。 2、豆腐捣成泥状,加入切末的以上材料,并用盐、蘑菇精、少许胡椒粉调味,搅拌均匀后做成馅料,分成4等份。 3、取一片大白菜铺平,撒少许粉欠,将馅料放在大白菜上,包卷起来,放在盘子(盘子事先抹少许油,以免粘上) 4、将做好的白菜卷连盘子一起放入蒸锅里蒸约30分钟取出,把盘中的汤汁倒出,用少许粉欠勾欠后淋在菜卷上即可。 18青椒豆腐泡 原料:豆腐泡(也叫油豆腐)、青菜椒、干辣椒 做法: 1、买回来的豆腐泡用水冲洗一下,如果是大的,就一分二,如果是小的就直接用;青菜椒切块。 2、起锅热油,放入几个干辣椒和菜椒爆炒,再放入豆腐泡翻炒几下后再用盐、蘑菇精调味,即可出锅。 提示: 这道菜最后还可以勾欠,色泽会更好看,这次做的没有。 19糖醋苦瓜 原料:苦瓜、红尖椒 做法:1、苦瓜去蒂切成两半,去籽洗净后切成簿片,加少许盐腌一下,除去水分;红尖椒切成小段。2、起锅热油,倒入苦瓜片用旺火爆炒2分钟,出锅装碟。3、另起锅热少许油,加入姜末、辣椒段,爆香,倒入炒过的苦瓜片,淋上少许酱油、盐、白糖、醋,用旺火煸炒2分钟,即可出锅。提醒:苦瓜片一定要用旺火爆炒。关于苦瓜:1、苦瓜虽苦,却不会把苦味传给其它的菜。2、有降血糖作用,是糖尿病患者理想的食疗食物。3、经常食用可提高人体免疫能力。
川菜味型多样,有百菜百味,一菜一格的美誉。可以说任何荤素菜都可做凉菜,只要你把川菜的所有味型都掌握,就可以做到了,(例如鱼香味型,可以做鱼香茄子,可以炒鱼香肉丝,鱼香虾仁等等)(麻辣味型:麻辣牛肉,麻辣豆精,麻辣小龙虾,等等等.................)常用的川味凉菜味型:红油味,鱼香味,麻酱喂,麻辣味,酸辣味,椒麻味,蒜泥味,五香味,椒盐味,陈皮味,怪味,香油味,芥末味,糖醋味,盐水味,山椒味,姜汁味。等等...川味热菜味型:鱼香味,家常味,豆瓣味,麻辣味,香辣味,糖醋味,姜汁味,酸辣味,蒜泥味,茄汁味,荔枝味,咸鲜味,酱汁味,椒盐味,等等.. 川菜味型就像是一个装菜的容器,把准备好的原料选一个适合他的容器(味型)放在这个容器里就可以了。如果要把川菜的凉素菜挨个写出来,可今天晚上一晚夜写不晚哦
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